E' tradizione che ogni anno il Lunedì dell’Angelo (quest'anno il 5 Aprile) presso l’Eremo di Santa Caterina di Rio nell'Elba, all'Isola d'Elba - Livorno - si celebri questa festa.

Nella tradizione, iI giovanotto, la mattina della Domenica delle Palme, faceva pervenire alla ragazza desiderata un paniere adorno di fiori con il cerimito, dolce pasquale maschile.

Se la ragazza gradiva il regalo e quindi la dichiarazione d'amore, il giorno di Pasqua contraccambiava facendogli recapitare una sportella infiocchettata e benedetta.

Il ceremito è scomparso, rimane invece la sportella come dolce tradizionale delle feste pasquali.

La ricetta però è stata modificata e adattata ai gusti moderni.